TEXAN BBQ PULLED PORK, GATIT LA SLOW COOKER

Acum ca a venit toamna, a venit si momentul sa scoatem din nou la lumina slow cookerul si sa facem iar chestii misto in el, precum aceasta reteta de pulled pork cu arome de Texan BBQ, care desi nu e facuta la gratar, dupa metoda traditionala, are un gust minunat.

Pulled pork, asa cum ii spune numele, e o carne de porc gatita la temperatura redusa pentru o lunga perioada de timp, care apoi se face zdrente cu ajutorul a doua furculite sau cu al unor gheare special concepute in acest sens (pe care le puteti comanda online). Secretul este timpul lung de gatire, care duce la dizolvarea colagenului si astfel carnea devine foarte frageda si se separa foarte usor in fasiute.

SAVOAREA GRECIEI

Nu stiu altii cum sunt, dar pentru mine bucataria greceasca este comfort food-ul perfect, pe cat de delicioasa pe atat de plina de amintiri frumoase, cu mult soare, casute parca pictate pe coasta si marea de un albastru intens, toate astea fara sa mai pun la socoteala si faptul ca e foarte sanatoasa.

AM CASTIGAT FINALA THE SANDWICH BATTLE!

Hai ca m-am luat cu una, cu alta, si n-am apucat sa va spun ca am castigat concursul "The Sandwich Battle" organizat de prietenii de la Cris-Tim, asa cum am anticipat fara nicio urma de modestie in postul anterior (n-aveam cum sa pierdem, va spun! :)).

Reteta de sandwich cald cu salam chorizo propusa de Melinda Teohari a convins juriul atat prin aspect, dar mai ales prin gustul minunat pe care-l puteti incerca si voi acasa dupa ce terminati de citit acest post.

SANDWICH CU AROME DE TOAMNA - CONCURS CRIS-TIM

Dupa cum va spuneam saptamana trecuta, voi avea nevoie de imaginatia voastra culinara pentru a inventa reteta de sandwich castigatoare, cu care sa intram in concursul The Sandwich Battle organizat de prietenii nostri de la Cris-Tim, si sa castigam titlul de cel mai cel sandwich in batalia cu sandwichurile create de echipele formate de Laura Laurentiu, Oana Igretiu, Teodora Rogobete si Cristina Toth.

O sa va dau mai multe detalii despre concurs imediat, dar mai intai o sa va deschid apetitul cu un sandwich romanesc cu arome de toamna pe care l-am conceput special sa va serveasca drept inspiratie pentru retetele voastre de sandwichuri.

MENEMEN, OUA TURCESTI CU LEGUME

Cand am postat poza acestui mic dejun turcesc pe facebook acum vreo luna, am promis ca reteta va urma a doua zi, insa life happened si iata ca apuc s-o postez de abia acum, din vacanta, cand am mai mult timp de scris, ceea ce va doresc si voua (vacanta, nu scrisul :))

IN CAUTAREA SANDWICHULUI PERFECT

Sandwichul, considerat de The Wall Street Journal ca fiind “principala contributie a Marii Britanii la gastronomia lumii”, este unul dintre acele lucruri simple care a fost inventat (potrivit legendei) sa potoleasca foamea unor jucatori de carti din Marea Britanie a secolului 18, prea prinsi in joc pentru a face pauza de mancare, dar care a fost perfectionat de-a lungul timpului pana a ajuns o adevarata opera de arta culinara. 

In acest post imi propun sa va prezint un top personal al celor mai bune sandwichuri pe care le-am intalnit de-a lungul vietii mele de foodie pasionat, dupa care saptamana viitoare o sa va invit sa veniti si voi cu niste idei de sandwichuri cu care sa participam impreuna la un concurs organizat de prietenii de la Cris-Tim, dar sa nu anticipam.

PUI DEZOSAT LA CUPTOR (DUPA O RETETA DE CHEF CU DOUA STELE MICHELIN)

Nu stiu cum se manifesta la voi obsesia culinara fata de o reteta noua, dar la mine treaba sta cam asa: mai intai o descopar, apoi o gatesc in minte de cateva ori, dupa care o gatesc si in realitate, iar daca rezultatul imi intalneste (sau imi intrece) asteptarile, atunci o pun pe repeat pana ce fie ma satur de ea, fie gasesc alta reteta care sa-i ia locul.

Asa s-a intamplat recent cu reteta de mici pe paine, pe care de cand am facut-o prima data acum cateva luni, practic am repetat-o non-stop aproape in fiecare weekend, plus ca am mai exportat-o si pe la prieteni, deoarece orice obsesie buna se consuma mai bine in grup, desigur. Tocmai cand ma gandeam ca poate ar trebui sa mai pun si altceva pe masa, macar din cand in cand, am dat de aceasta reteta de pui la cuptor care este absolut minunata in simplitatea ei. Daca ati auzit vreodata expresia finger lickin’ good, sa stiti ca aceasta reteta este ilustrarea ei perfecta, atat la propriu cat si la figurat.