GUSTARI RAPIDE SI DELICIOASE CU SCANDIA SIBIU

Vine o vreme in viata oricarui om cand ajunge la concluzia ca e prea cald sa se apuce sa mai gateasca, dar nu stiu cum se face ca exact in momentele alea se anunta cineva in vizita sau te roaga familia sa pregatesti un brunch savuros, asa cum stii tu, momente in care ai de ales fie sa comanzi niste pizza (si sa pierzi puncte serioase la impresia artistica), fie sa incropesti ceva rapid cu ce ai prin casa, motiv pentru care eu am mai mereu in camara un stoc de conserve diverse, din care nu lipsesc maslinele in saramura, rosiile uscate in ulei, anghinarea, caperele si pateul integral, conserve pe care le scot imediat la inaintare cand trebuie sa prepar ceva rapid, dar fara compromisuri in ceea ce priveste gustul si prezentarea.

TEXAN BBQ PULLED PORK, GATIT LA SLOW COOKER

Acum ca a venit toamna, a venit si momentul sa scoatem din nou la lumina slow cookerul si sa facem iar chestii misto in el, precum aceasta reteta de pulled pork cu arome de Texan BBQ, care desi nu e facuta la gratar, dupa metoda traditionala, are un gust minunat.

Pulled pork, asa cum ii spune numele, e o carne de porc gatita la temperatura redusa pentru o lunga perioada de timp, care apoi se face zdrente cu ajutorul a doua furculite sau cu al unor gheare special concepute in acest sens (pe care le puteti comanda online). Secretul este timpul lung de gatire, care duce la dizolvarea colagenului si astfel carnea devine foarte frageda si se separa foarte usor in fasiute.

SANDWICH CU AROME DE TOAMNA - CONCURS CRIS-TIM

Dupa cum va spuneam saptamana trecuta, voi avea nevoie de imaginatia voastra culinara pentru a inventa reteta de sandwich castigatoare, cu care sa intram in concursul The Sandwich Battle organizat de prietenii nostri de la Cris-Tim, si sa castigam titlul de cel mai cel sandwich in batalia cu sandwichurile create de echipele formate de Laura Laurentiu, Oana Igretiu, Teodora Rogobete si Cristina Toth.

O sa va dau mai multe detalii despre concurs imediat, dar mai intai o sa va deschid apetitul cu un sandwich romanesc cu arome de toamna pe care l-am conceput special sa va serveasca drept inspiratie pentru retetele voastre de sandwichuri.

CAJU CU PIPER LUNG SI SARE DE MARE

Dintre toate nucile pe care le-am incercat de-a lungul vremii, nucile caju mi se par cele mai gustoase, fiind dulci si avand in acelasi timp o textura diferita de cea a celorlalte nuci, mie unul aducandu-mi aminte de aluatul de biscuiti fragezi. Aceste nuci, numite cashew nuts in engleza, sunt originare din nordul Braziliei, acum fiind cultivate in multe tari din zonele tropicale, precum India, Vietnam, Indonezia, Coasta de Fildes sau Nigeria, aceasta din urma fiind si cea mai mare producatoare din lume.

Nucile caju au o provenienta foarte interesanta, ele fiind produsul unui copac care poate creste pana la dimensiuni impresionante. Nucile sunt atasate in partea exterioara a unui "fruct fals" (care nu contine seminte) asemanator unui mar, fruct care este si el la randul lui folosit atat pentru gatit cat si pentru obtinerea de alcool, prin fermentare.

CEI MAI BUNI COVRIGEI SARATI DIN LUME

Pentru ca tot suntem in plin sezon de fotbal si tot omul sta la meci cu o bere in fata si cu aerul conditionat pornit in freza, hai sa va dau cea mai tare reteta de covrigei sarati din lume, mai buni decat orice ati mancat voi pana acum, parol! :)

Reteta de fata este culeasa de la mama unei prietene de la Arad (saru' mana, doamna Mitzu! :)) si este absolut senzationala, gustul acestor covrigei fiind total diferit fata de ce se gaseste in comert, ducand un pic spre cascaval, desi nu au asa ceva in componenta.

CHIPSURI EXPANDATE DIN CREVETI (100% HOME MADE)

Unul dintre paradoxurile comunismului romanesc a fost acela ca in ultima perioada inainte de Revolutie, in majoritatea magazinelor alimentare (sau cel putin in cele din Bucuresti) mai gaseai doar sampanie si creveti vietnamezi, produse care ar fi putut fi considerate de lux la prima vedere. Desigur, sampania era de la Zarea (chiar daca mai scria inca "sampanie" pe eticheta :)) iar crevetii erau de fapt doar o poza pe niste cutii de carton ce contineau niste discuri usor curbate, care semanau cu niste banuti de plastic, banuti ce se expandau intr-un fel de chipso-pufuleti daca erau prajiti in ulei incins.

Acum ca sa fiu sincer, din acest motiv eu am fost convins o lunga perioada de timp ca de fapt crevetii sunt un fel de scoici sau, in orice caz, niste vietati plata, care sunt uscata dupa ce sunt scoase din cochilie si care apoi se umfla in forma initiala in timpul prajirii. :)

Revenind la postul de fata, probabil ca o sa va intrebati ce mi-a venit cu aceasta reteta, si pe buna dreptate, chipsurile din creveti nefiind, cel putin in forma familiara noua, un deliciu culinar deosebit. Ei bine, aceasta poveste porneste din Bali, unde am descoperit cu surprindere ca acest tip de chips expandat se serveste la greu ca garnitura, si asta chiar si in restaurante prestigioase. Desigur, gustul celor din Bali nu prea avea nicio treaba cu ceea ce stiam eu din copilarie, si asta deoarece, dupa cum am aflat ulterior, acestia erau preparati artizanal, doar cu ingrediente naturale.