CAJU CU PIPER LUNG SI SARE DE MARE

Dintre toate nucile pe care le-am incercat de-a lungul vremii, nucile caju mi se par cele mai gustoase, fiind dulci si avand in acelasi timp o textura diferita de cea a celorlalte nuci, mie unul aducandu-mi aminte de aluatul de biscuiti fragezi. Aceste nuci, numite cashew nuts in engleza, sunt originare din nordul Braziliei, acum fiind cultivate in multe tari din zonele tropicale, precum India, Vietnam, Indonezia, Coasta de Fildes sau Nigeria, aceasta din urma fiind si cea mai mare producatoare din lume.

Nucile caju au o provenienta foarte interesanta, ele fiind produsul unui copac care poate creste pana la dimensiuni impresionante. Nucile sunt atasate in partea exterioara a unui "fruct fals" (care nu contine seminte) asemanator unui mar, fruct care este si el la randul lui folosit atat pentru gatit cat si pentru obtinerea de alcool, prin fermentare.

PAINE CU CARTOFI SI PAINE INTEGRALA CU SEMINTE

Probabil ca v-ati dat seama dupa frecventa posturilor din ultima vreme ca nu stau prea bine cu timpul in perioada asta, dar asta nu inseamna ca nu mai gatesc si nu mai mananc, ci doar ca m-am orientat putin catre niste solutii mai rapide, unele dintre ele fiind prea basic (din punctul meu de vedere) pentru a fi impartasite cu voi (cina cu o cana mare de lapte covasit de la Covalact si un colt de paine de casa, anyone? :))

Desigur, asta nu inseamna ca lucrurile simple nu pot fi si interesante, si pentru ca tot am amintit de paine de casa mai sus, va voi impartasi in cele ce urmeaza una dintre cele mai surprinzatoare descoperiri facute de mine in ultima vreme, si anume niste premixuri de paine absolut senzationale, solutia perfecta pentru cine nu are timpul sau cunostintele necesare ca sa isi faca paine de casa from scratch, folosind metodele traditionale, in mod curent.

SUPA DE MORCOVI CARAMELIZATI

Deoarece voi fi iar nevoit sa absentez motivat din blogosfera culinara, m-am gandit sa nu va las cu ochii in soare inca doua-trei saptamani si sa va povestesc inainte sa plec despre o reteta simpatica pe care de altfel o s-o si puteti vedea aplicata cu manutele astea doua in emisiunea "Sanatatea in bucate" a prietenului Marius Tudosiei, emisiune ce va fi difuzata duminica, 7 octombrie, de la ora 12:30 pe Digi 24 (inregistrarea poate fi vazuta online aici).

PUDDING DIN LAPTE CONDENSAT (CREMA DE ZAHAR ARS BRAZILIANA)

Daca va intrebati ce s-a intamplat de s-a lasat atata liniste pe blog in ultima vreme, aflati ca de data asta n-a fost vorba de procrastinatie si nici de lene, ci pur si simplu in ultima vreme am fost mai mult plecat decat pe acasa. Mai precis am bantuit vreo patru tari, care pe mare, cu velierul (Slovenia si Turcia), care pe uscat, cu masina (Bulgaria), care prin aer, cu avionul (India), avand tot felul de aventuri culinare si nu numai despre care poate o sa va povestesc candva.

Pana atunci insa, zic sa ma revansez pentru absenta si sa va cinstesc masa cu un desert simpatic si extrem de usor de preparat, de inspiratie braziliana. Practic, acest desert este considerat desertul celor carora cunostintele culinare li se opresc la spartul unui ou si la folositul unui blender, asa ca stati relaxati si voi, cei care pana acum va ascundeati prin ultima banca atunci cand noi, pasionatii usor maniaci intr-ale gatitului, vorbeam pe aici pe blog de rate Pekin, de brutarit cu maia naturala sau de curry indian, caci iata, a sosit si momentul vostru! :)

Acest desert, puddingul din lapte condensat, este de fapt versiunea braziliana a cremei de zahar ars, el fiind mult mai simplu de preparat decat versiunea noastra, insa cu un rezultat remarcabil de asemanator (diferenta, minora de altfel, consta in lipsa esentei de vanilie din versiunea braziliana).

CONCURS CU GADGETS DE LA KITCHEN SHOP

Asa cum v-am promis, concursul lunar cu gadgets oferite de prietenii de la Kitchen Shop revine, si de aceasta data cu un set cat se poate de interesant si in acelasi timp util in bucatarie.

CEI MAI BUNI COVRIGEI SARATI DIN LUME

Pentru ca tot suntem in plin sezon de fotbal si tot omul sta la meci cu o bere in fata si cu aerul conditionat pornit in freza, hai sa va dau cea mai tare reteta de covrigei sarati din lume, mai buni decat orice ati mancat voi pana acum, parol! :)

Reteta de fata este culeasa de la mama unei prietene de la Arad (saru' mana, doamna Mitzu! :)) si este absolut senzationala, gustul acestor covrigei fiind total diferit fata de ce se gaseste in comert, ducand un pic spre cascaval, desi nu au asa ceva in componenta.

CIORBA DE LOBODA DREASA CU BORS, LEUSTEAN, SMANTANA SI OUA ZDRENTE

Repede, repede, pana nu dispare loboda din piata, hai sa va povestesc despre aceasta ciorba minunata, una dintre preferatele mele atat datorita gustului specific (o combinatie de bors si leustean) cat si culorii roz foarte simpatice, not to mention ca este printre putinele ciorbe la fel de bune si rece si calda.

Reteta de fata face parte din categoria celor clasice in familia mea, "culese" de la mama si apoi transformate de mine in cantitati usor replicabile si de alte persoane (daca nu stiati pana acum, mama nu prea gateste cu masuri standard, ci cu multe aprecieri la ochi si la feeling, bazate aproape exclusiv pe experienta de o viata din bucatarie :))