CEI MAI BUNI COVRIGEI SARATI DIN LUME

Pentru ca tot suntem in plin sezon de fotbal si tot omul sta la meci cu o bere in fata si cu aerul conditionat pornit in freza, hai sa va dau cea mai tare reteta de covrigei sarati din lume, mai buni decat orice ati mancat voi pana acum, parol! :)

Reteta de fata este culeasa de la mama unei prietene de la Arad (saru' mana, doamna Mitzu! :)) si este absolut senzationala, gustul acestor covrigei fiind total diferit fata de ce se gaseste in comert, ducand un pic spre cascaval, desi nu au asa ceva in componenta.

Acum daca o sa va uitati la lista cu ingrediente, o sa observati ca ea incepe cu margarina (Rama, dar merge si cu alte marci), ceea ce pentru cei care ma cunosc poate parea usor ciudat, deoarece eu n-am mai cumparat sau consumat margarina de peste 20 de ani, pentru mine margarina fiind cumva personificarea a tot ceea ce e rau in industria alimentara in general.

Va dati seama, desigur, ca pentru a evita margarina am incercat sa gasesc tot felul de solutii de compromis (unt, untura, unt amestecat cu grasime vegetala nehidrogenata, etc) care sa duca la un rezultat cat de cat similar cu reteta originala, dar cu mana pe inima va spun ca niciuna dintre solutii nu s-a ridicat la nivelul retetei originale, asa ca am decis ca asta e, cand o sa vreau covrigei o sa folosesc margarina si apoi o sa fac vreo doua zile de penitente cu apa plata in loc de shpritz, ceea ce va doresc si voua :)

Si acum hai la treaba, ca incepe meciul si se incalzeste berea!

Ingrediente (pentru 2 tavi de covrigei)
- 500g margarina Rama
- 750g faina
- 75g drojdie proaspata (3 pachetele)
- 2 linguri de smantana
- 2 lingurite de sare
- 2 oua
- 50ml de lapte
- 1 lingurita de zahar
- optional: seminte de susan, chimen, mac, fleur de sel, fulgi de chili, etc pentru ornare

Preparare (30 min + 15 min de pregatire)
- porniti cuptorul la 200C (sa aiba timp sa se incinga bine cat timp formati covrigeii)
- dizolvati zaharul si drojdia proaspata in lapte, amestecand pana se lichefiaza complet
- taiati margarina in cubulete de cca 1cm, si apoi adaugati toate ingredientele in bolul mixerului (daca aveti) sau intr-un vas larg, cu peretii inalti (daca framantati manual)
- framantati cu mixerul sau manual pana ce obtineti un aluat compact si elastic (cca 5-6 min)
- daca doriti, in acest moment puteti diviza aluatul in mai multe portii, pentru a-l pastra la congelator (eu l-am tinut si cateva luni fara probleme, infasurat in folie de plastic alimentar; se dezgheata peste noapte in frigider)
- acoperiti doua tavi cu hartie de copt sau foaie de silicon (in cazul in care nu folositi tavi cu teflon)

- luati cate o bucatica de aluat cam de dimensiunea unei masline mai mari, rulati-o intre palme pana devine un sul de cca 9-10cm lungime, cam de grosimea unui creion, apoi aduceti capetele unul peste altul si asezati covrigelul format in tava, dupa care repetati pana terminati tot aluatul (pentru cine tine scorul, din ingredientele de mai sus mie imi ies doua tavi a cate 54 de covrigei pe tava, deci 108 in total :)) [NOTA: puteti face covrigeii si mai grosi in cazul in care doriti sa fie mai fragezi si pufosi; regula e cu cat mai subtiri si mai mici, cu atat mai crocanti]
- daca doriti, ungeti covrigeii cu putin ou batut, si apoi ornati-i cu seminte, dupa care bagati tavile la cuptor pentru cca 20min sau pana cand covrigeii sunt rumeniti frumos pe deasupra, fara sa se arda
- lasati-i sa se raceasca putin, apoi bucurati-va de gustul lor genial

Enjoy!