MOLTEN LAVA CAKE, O EXTRAVAGANTA DE CIOCOLATA TOPITA CU INGHETATA

Nu stiu altii cum sunt, dar pe mine intotdeauna m-a impresionat pe la restaurantele mai fancy o prajitura care pe dinafara arata ca o brownie dar atunci cand este taiata cu lingurita isi dezvaluie secretul, si anume ciocolata topita si fierbinte care curge incet, ca lava, de unde si numele de "molten lava cake" dat acestei prajituri. Contrastul intre exteriorul uscat si interiorul vascos, aproape lichid este accentuat si de faptul ca aceasta prajitura se serveste fierbinte, dar cu topping de inghetata de vanilie.

Multa vreme am crezut ca aceasta prajitura se poate face doar cu studii superioare de bucatarie si ca are la baza cine stie ce tehnici speciale si sofisticate, care nicidecum nu pot fi replicate acasa, mai ales de catre cineva care n-a copt nimic la cuptor in viata lui. Desigur, dupa ce am dat peste reteta am ramas uimit de cat de usor se face, iar dupa ce am testat-o prima data pe the lovely wife, am primit comanda ferma de repetare imediata, ceea ce se pune ca double points in sistemul meu de referinta. :)

Inainte sa trec la ingrediente, repet, aceasta reteta este incredibil de usor de facut iar rezultatele, va garantez, vor fi impresionante, asa ca do yourself a favor si incercati-o cat de curand.

Ingrediente (pentru 6 portii)

• 3 oua
• 80g de faina alba
• 100g de zahar
• 200g de ciocolata (adica 2 tablete; eu am folosit ciocolata cu lapte, dar reteta originala e cu ciocolata menajera, care e mai putin dulce)
• 200g de unt (un pachet, din care salvati un cubulet cu care veti unge formele)

Preparare (20 min + 5 min de pregatire)

• intr-un bol de dimensiune medie amestecati ouale cu zaharul (le bateti bine cu un tel cam 1-2 min, pana se dizolva zaharul iar amestecul se transforma intr-o spuma omogena)
• dupa aceea topiti ciocolata (rupta in bucatele mici) intr-un bain-marie (o craticioara mica introdusa intr-o cratita mai mare, cu apa care fierbe, astfel incat ciocolata sa se topeasca fara contact direct cu flacara)
• cand ciocolata s-a topit complet (amestecati bine sa fiti siguri) adaugati untul (in bucati mici) si amestecati pana se topeste complet, dupa care turnati amestecul peste spuma de oua cu zahar

• adaugati faina progresiv, amestecand cu telul pana se incorporeaza complet, fara cocoloase
• turnati amestecul in forme tip "ramekin" (eu folosesc formele Emile Henry de la Metro, dar puteti folosi si forme similare de la Ikea sau chiar cesti de cafea mai groase, daca nu aveti forme la indemana) pana la 3/4 din capacitate (sa lasati loc de crescut la cuptor) si apoi introduceti formele (intr-o tava) in cuptorul preincalzit la 180-200C (dati pana la maxim si apoi cca un sfert de tura inapoi, daca nu aveti gradatii la butonul de cuptor)

• pentru a obtine consistenta vascoasa in interior, lasati prajiturile la cuptor cca 15 min (daca le lasati mai mult, mijlocul se va coace si veti pierde efectul de lava topita, insa prajitura va fi in continuare delicioasa)

• dupa ce le scoateti din cuptor lasati-le sa se raceasca cca 1-2 min, apoi cu un cutit subtire, udat, separati usor marginile de formele de copt si rasturnati prajiturile in farfurii de desert (atentie ca formele frig inca destul de tare!), dupa care adaugati pe deasupra cate doua cupe de inghetata de vanilie si o lingurita de dulceata de cirese negre (sau de care aveti, eu am incercat si cu dulceata de trandafiri si merge perfect) si serviti imediat

Enjoy!