CRISPY DUCK A LA DRAGONUL ROSU, METODA ULTRA RAPIDA

Acum ca m-am intors din vacanta si mi-am revenit (relativ) dupa jetlag, urmeaza sa recuperam din urma povestile cu care v-am ramas dator, dar deoarece acestea sunt in mare parte legate de calatorii (Zurich, Londra, Bali, etc), fie ele si preponderent culinare, m-am gandit ca inainte de a povesti despre chestii de peste mari si tari, n-ar strica o reteta rapida si incredibil de gustoasa, asa ca in cele ce urmeaza luati de va bucurati de o rata crocanta a la Dragonul Rosu, unde am ajuns sambata in cautare de kecap manis (sos de soia dulce, pentru retetele indoneziene ce vor urma) si m-am intors cu un portbagaj plin de multe alte chestii delicioase, despre care probabil ca o sa va povestesc intr-un post separat. :)

Asa dar, fara sa mai pierdem vremea cu introducerea, ca e primavara deja si poate vreti sa va plimbati prin parc in loc sa stati cu ochiul lipit de calculator, iata si cei patru pasi care va despart de cea mai delicioasa rata crocanta pe care ati mancat-o vreodata.

Pasul 1: 
- dati o fuga pana la Dragonul Rosu (atentie ca se inchide la 14:00, chinezii sunt matinali rau) si cumparati de la bacania chinezeasca (cea de la etajul 1 al pavilionului 1, cel cu geamuri, aflat in prima jumatate a complexului, pe dreapta, vizavi de complexul modern care se vede peste linia de tren) o punga de rata dezosata, pre-rumenita cu arome chinezesti si apoi congelata (48 lei punga de 650g, care contine doua jumatati dezosate de rata rumenita)

Pasul 2: 
- lasati rata la dezghetat in apa calda (cca 30-45 min) si apoi scoateti-o din punga si taiati in 5-6 bucati fiecare jumatate (nu aruncati pielea care se desprinde de carne, ci taiati-o si pe ea)

Pasul 3:
- prajiti bucatile in baie de ulei fierbinte pana se rumenesc bine iar pielea devine crocanta (cca 4-5 min in ture de cat e 4-5 bucati, sa nu se raceasca prea tare uleiul)
[NOTA: da, ati citit bine, deep frying! n-o luati la fuga ca nu e bau-bau, ci doar o metoda de preparare care daca nu este abuzata e la fel de ok pentru sanatate si kilograme ca oricare alta, plus ca orice fried fat nu se compara cu nimic ca gust :))]

Pasul 4: 
- scoateti bucatile de rata crocanta pe niste servetele de hartie sa se scurga putin de ulei, si apoi serviti-le fierbinti (sau reci, ca sunt la fel de bune) cu sos hoisin, pe care-l gasiti tot acolo, la bacanie

Enjoy!